Veille M3 / Thomas Zimmermann, du Lyon Street Food Festival : « Ça fonctionne, ce melting pot et ce prétexte de la table pour réunir »

Interview de Thomas Zimmermann
Co-fondateur du Lyon Street Food Festival
Dossier
Interview de Thomas Zimmermann
Co-fondateur du Lyon Street Food Festival
Article
Alors que les particularismes alimentaires se multiplient, peut-on perdre le goût des autres ?
Interview de Diane Dupré La Tour
Co-fondatrice des Petites Cantines
Article
D’où nous vient notre représentation de la « bonne chère », et comment évolue-t-elle ?
Article
À partir de nouvelles techniques de fermentation, analyse de la relation entre les humains, le vivant et les techniques.
Article
À partir des travaux des sociologues Vera King, Benigna Gerisch et Hartmut Rosa, réflexion sur l’introduction d’une logique d’optimisation dans notre relation au repas.
Article
De retour sur le devant de la scène culinaire mondiale, la gastronomie française conjugue soutien des pouvoirs publics et reconnaissance de la société civile.
Étude
Prix Nobel pour la métathèse.
Étude
Quels sont les apports de la notion de « modes de vie » ? Comment une collectivité peut-elle agir à cette échelle ? Cette étude propose une grille d’analyse des grandes catégories d’action à mobiliser pour influencer, voire agir sur les modes de vie.
Étude
Partant du constat que la Métropole de Lyon a déjà une expérience sur l’action en faveur d’un changement de comportements et de modes de vie, ce document propose une revue des actions menées pour en tirer des enseignements transversaux.
Étude
Comment incarner les « modes de vie » dans des situations du quotidien ? Ce document compile une série de fiches qui synthétisent l’apport de cette notion pour cinq situations du quotidien : habiter, se déplacer, travailler, rencontrer et consommer.
Face aux difficultés rencontrées pour changer les comportements individuels, les modes de vie sont-ils la clé d’une transformation vers des pratiques plus soutenables ?
Article
Comment incarner les « modes de vie » dans des situations du quotidien ? Cette fiche propose des éléments de définition, de tendance, de benchmark et liste des enjeux sur les liens entre modes de vie et façons d’habiter un territoire.
Article
Comment incarner les « modes de vie » dans des situations du quotidien ? Cette fiche propose des éléments de définition, de tendance, de benchmark et liste des enjeux sur les liens entre modes de vie et façons de se déplacer.
Article
Comment incarner les « modes de vie » dans des situations du quotidien ? Cette fiche propose des éléments de définition, de tendance, de benchmark et liste des enjeux sur les liens entre modes de vie et travail.
Article
À quelles conditions nos fêtes pourraient-elles devenir plus écologiques ? Les chiffres-clé pour mieux comprendre là où l’on peut agir !