FOCUS - LA CONSOMMATION DE BIO À LA CROISÉE DES CHEMINS

Infographie – Agriculture bio ou conventionnelle : laquelle coûte (réellement) plus cher ?

Si l’agriculture biologique est souvent présentée comme la plus chère pour le consommateur, c’est oublier que le modèle conventionnel génère des coûts cachés. Est-il possible de faire un bilan complet des coûts et bénéfices économiques ? En s’appuyant sur les résultats d’une étude de l’ITAB, nous vous proposons de rendre visibles les externalités positives et négatives des différents modèles agricoles. 

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Le budget alimentaire des ménages au prisme des coûts du système alimentaire

Alors que le budget alimentaire en France est historiquement faible, le coût total du système alimentaire pour notre société n’a jamais été aussi élevé. À quoi ressemble le système alimentaire contemporain ? Qu’en coûte-t-il de manger moins cher ? Cet article replace les questionnements autour du coût de l’alimentation dans une perspective historique. 

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Noé Guiraud, économiste : « Notre alimentation est un secteur rentable et dont le fonctionnement est largement orienté pour produire du capital »

Dans un contexte inflationniste, quels sont les mécanismes de fixation des prix dans le domaine de l’alimentaire et qu’en est-il des leviers d’action à disposition des collectivités locales ? Dans cet entretien, entre analyse des théories économiques et décryptage du marché actuel, le géographe et économiste Noé Guiraud fait le point.

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Une stagnation de la bio (1/2). Décryptage des chiffres et tendances

En 2022, une partie de la presse française a fait ses gros titres sur le déclin de la consommation de produits biologiques en 2021. Alors que la part de la bio dans l’alimentation est encore très modeste dans notre pays, et après des années 2010 à plus de 10 % de croissance annuelle, la consommation bio connaît-elle actuellement un coup d’arrêt ? Retour sur les chiffres des deux dernières années.

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Une stagnation de la bio (2/2). Causes probables et conséquences anticipées

Pérenne ou non, à quoi est due la baisse de la consommation bio entamée en 2021 et 2022 ? Plusieurs hypothèses sont avancées par les spécialistes du secteur, sans qu’il soit forcément aisé d’en préciser l’importance relative. En attendant, les conséquences de la baisse de consommation se font déjà sentir sur les producteurs de certaines filières.

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Sophia Majnoni d'Intignano (FNAB) : « Le marché bio souffre d'une mauvaise compréhension des enjeux et des idées reçues sur les prix »

Sophia Majnoni d'Intignano est déléguée générale de la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique, une association qui joue le rôle de réseau professionnel entre agriculteurs et agricultrices bio. Dans cet entretien, elle identifie les facteurs de la crise conjoncturelle de certaines filières bio et évoque d’autres leviers d’action qui pourraient être mobilisés par les collectivités locales.

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[Dossier] La consommation de bio à la croisée des chemins

Pour compléter cette sélection de ressources, retrouvez la suite de nos productions dans notre dossier complet. Celui-ci replace la situation de l’alimentation biologique dans une réflexion plus large sur le système alimentaire, décrypte les statistiques officielles et donne la parole à des acteurs de terrain et à des spécialistes.

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