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#VeilleM3 : La nourriture, une affaire d’État ? Le bien-manger, un enjeu de citoyenneté !
Tous les 1er et 3ème mercredis du mois, retrouvez les billets de notre dispositif de veille prospective !
Après un début de siècle qui la voyait concurrencée par de nouvelles rivales, la gastronomie française connaît cette décennie un véritable « revival ». Forts de leur histoire, nos arts de la table pourraient-ils inspirer quelques idées sur le renouvellement de notre identité collective ? Nourrir nos débats en proposant une recette réussie de l’émulsion républicaine ?
Après un début de siècle qui la voyait concurrencée par de nouvelles rivales, la gastronomie française connaît cette décennie un véritable « revival ». Forts de leur histoire, nos arts de la table pourraient-ils inspirer quelques idées sur le renouvellement de notre identité collective ? Nourrir nos débats en proposant une recette réussie de l’émulsion républicaine ?
Date : 01/06/2022