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Thierry HAREL : "Les Lyonnais ont fait un choix délibéré pour les Côtes-du-Rhône. Cela se respecte. De mon point de vue, il convient de ne pas toujours chercher à influencer le consommateur .Ce dernier sera d'autant plus enclin à goûter et à apprécier..." Thierry HAREL - 01/05/2006

Jean-Pierre ALDEGUER : "Habitat & Humanisme s’est créé à Lyon, parce qu’à Lyon depuis tout temps, le monde chrétien, le monde non chrétien, le monde économique, le monde social, les gens de droite, de gauche… ont eu l’habitude de travailler ensemble" Jean-Pierre Aldeguer, Directeur de la Fédération Habitat & Humanisme - 14/04/2006

Paul BACOT : "Historiquement, Lyon a été un laboratoire, un lieu très réceptif à ces idées selon lesquelles il faut penser en termes de région et d’agglomération, plutôt que de ville ou de département." Paul Bacot, Professeur de Science politique, IEP de Lyon. - 09/05/2006

Christophe MARGUIN : "Aujourd’hui, on retrouve la convivialité qui existait autrefois entre les chefs de la génération de Bocuse, Nandron, Orsi, etc. C’est la base de tout" Christophe Marguin, chef du restaurant « Christophe Marguin » - 20/04/2006

Hervé FLEURY : "Comment redonner du sens à l’acte de manger ?" Hervé FLEURY, Directeur de l’Institut Paul Bocuse - 06/03/2006

Solange BERLIER : "La mise en valeur du patrimoine industriel doit servir l'économie et l'aménagement de notre territoire" Solange Berlier, maire de L'Horme et chargée de mission Patrimoine à Saint-Etienne Métropole - 15/04/2006

Daniel GOUFFE : "Si l’on veut assurer à la métropole lyonnaise une reconnaissance internationale comme capitale de la gastronomie il faut mettre en avant nos chefs" Daniel GOUFFE, Président de MERIAL - 01/03/2006

Michel GUGLIELMI : "Lyon peut certainement devenir une véritable capitale gastronomique en s’appuyant sur la qualité de ses produits et de ses terroirs." Michel GUGLIELMI, Directeur de l’Isara-Lyon, - 17/03/2006

Alain ALEXANIAN : "On devient fou ! Plus on avance dans l’intelligence technique, plus on recule dans l’intelligence alimentaire" Alain Alexanian, Chef des restaurants l’Alexandrin et A point - 13/03/2006

François GAILLARD : « Aujourd’hui, en développant des moyens de transport et des activités sur ses fleuves, Lyon pourrait avoir une fabuleuse carte à jouer…» François GAILLARD, Directeur Office du tourisme. - 17/03/2006

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