Les Entretiens de Belley sont nés de la Fondation Brillat-Savarin, célèbre gastronome et magistrat français (1755-1826).Celle-ci a été créée en 1986 par quatre personnalités de la région bugiste : Charles Millon (ancien député maire de Belley), Antoine Riboud (Président de BSN Danone), Denis-Defforey
(fondateur des magasins Carrefour), Gérard Pélisson (Président du groupe Accor). La fondation avait pour objectif de promouvoir la gastronomie, l’agroalimentaire et les produits de terroir

Dès 1987, les premiers Entretiens de Belley ont lieu pour confronter les différentes opinions de spécialistes, chefs, journalistes, industriels, sur les thèmes de l’alimentation, le goût (le pain, les régimes ou les interdits alimentaires, les épices et aromates, les confiseries ou les légumes …) et pour défendre les produits du terroir… Progressivement des animations se mettent en place ainsi que des expositions.

Aujourd’hui, la Ville de Belley et son maire Jean-Claude Travers, accueille durant une journée des  conférences gratuites et ouvertes à un large public. Elles se déroulent sur une journée de 9h30 à 18h et rassemblent environ 700 personnes et une quinzaine d’intervenants, chefs, scientifiques, industriels, spécialistes...

Les travaux des ENTRETIENS et la réflexion prospective qui en découlent sont compilés dans les Actes du colloque édités chaque année. Vous pouvez les obtenir auprès du service communication/culture de la Ville de Belley.

En 2006, le thème des XXèmes Entretiens de Belley traitait de la
« Cuisine sans frontières ? ». Des expositions sont organisées ainsi qu’un marché aux produits du terroir ouvert jusqu’à 22 heures. Il regroupe les produits des artisans traiteurs, producteurs … de toute la région Rhône-Alpes et lyonnaise.
Enfin, un grand buffet populaire réunissant chaque année plus de 2000 personnes est prévu à l’Intégral.

Cette manifestation est très soutenue par de nombreux partenaires. On peut citer notamment : le Conseil Général de L’Ain, le Conseil Régional, le Comité de promotion des produits agroalimentaires de Rhône-Alpes-Lyon ( R3AP), mais aussi le Technopôle Alimentec et d’autres intervenants en fonction des différentes thématiques.

Elle rassemble plus de 4 000 personnes à Belley, le 2ème vendredi du mois d’octobre.

Depuis 1993, des Classes d’éveil au Goût, d’après la méthode de Jacques PUISAIS de l’Institut français du Goût, sont mises en place à l’initiative de la Ville de Belley, avec l’aide du Conseil Général, la Communauté de communes de Belley Bas-Bugey et l’Education Nationale.

Rendez-vous le vendredi 12 octobre 2007 !