Chaque 1er mai depuis 1981, le comité d'animation de la commune organise, avec les vendeurs de muguet, la foire du muguet de Saint-Maurice sur Dargoire.

La manifestation est également ouverte aux vendeurs de muguet indépendants, et depuis 1999 divers produits agricoles locaux sont également proposés à la vente dans les rues du village et dans le parc communal : vin, fruits, fromages, animaux d'élevage… Des commerçants non sédentaires sont aussi conviés à proposer leurs produits, aux côtés des commerçants du village qui ouvrent leurs portes exceptionnellement pendant ce jour férié pour accueillir les plus de 2 000 visiteurs annuels venus des communes environnantes, entre Lyon et Saint-Étienne.

Soupe aux choux servie dès le matin, démonstration de traite manuelle de vache et dégustation de lait frais, brocante vide-grenier sont autant d’animations qui renforcent le caractère convivial de cette foire.

À cette occasion, l’association Lacim récolte des fonds destinés à aider des écoles dans le monde entier et tout particulièrement en Inde et en Afrique.