Ce stage, destiné aux amateurs, comprend, outre des cours de patisserie et de cuisine, une journée culturelle et professionnelle en Bourgogne avec une visite des hospices de Beaune et du château de Meursault. Par ailleurs, une initiation à la caféologie permet d'aborder les origines du café, son histoire, son parcours et les péripéties multiples au cours de son évolution.