Un projet de centre d’éducation aux goûts sur le site de Rovaltain à 35 minutes de Lyon
En 1997, une dizaine de dirigeants de l’industrie agro-alimentaire de la Drôme réfléchissent à la manière dont pourrait être valorisée l’image de ce département qui est le premier espace européen de production de plantes aromatiques et médicinales.
La Drôme bénéficie d’un bien vivre, d’un bien être et produit une abondante gamme de produits de Haute Qualité Gastronomique.
Parallèlement au besoin de valorisation de ces produits, un projet de pôle d’activités de 162 ha (actuel + 160 par la suite) est en cours de réflexion à proximité de la gare de Valence-TGV. Il s’agit du projet Rovaltain coordonné par le syndicat Mixte du même nom regroupant 46 communes.

Le projet vise à regrouper des activités économiques, scientifiques et ludiques autour des cinq sens.
Un appel à idées a été lancé, auquel a répondu Jean-Mary Lopez qui souhaite créer une « Cité des cinq sens ». Ce projet serait un centre d’éducation aux goûts et aux savoirs-faire en terme de production et de transformation agroalimentaires. L’enjeu est de valoriser la dimension olfactive des produits, critère de choix et de reconnaissance de la qualité. Il s’agirait donc d’un parc de la sensorialité au service de l’alimentation.
Une sorte de labyrinthe permettrait aux visiteurs de découvrir en extérieur des champs de production, et en intérieur le lieu de transformation de la matière première et la fabrication finale du produit.
Ce pôle serait pour les producteurs et transformateurs drômois une vitrine en miniature de présentation de leurs savoirs-faires.

Si le thème est retenu, par les principaux financeurs et acteurs du projet - Union européenne, Etat, Région Rhône-Alpes, Conseil Général, chambre du commerce et de l’industrie, Syndicat Mixte- le premier coup de pioche pourrait avoir lieu en 2008 et être opérationnel en 2013.